Пад Тай

article185.jpg
 

 Наверное, после супа Том Ям Кунг, самым главным блюдом у тайцев является Пад Тай.

Точнее сказать, на первое тайцы едят Том Ям, а на второе - Пад Тай.
Pad Thai - рисовая лапша с тайским соусом.
Тайское блюдо Пад Тай готовится за 25 минут.

 Рецепт Пад Тай

 
Количество ингредиентов указываем из расчета на 1 порцию.

Ингредиенты Пад Тай:

 
1/4 лайма
1 куриное яйцо
50 грамм фасоли маш
30 грамм моркови
30 грамм соуса чили
50 грамм телятины или креветок или курицы
40 грамм пасты из тамаринда
50 грамм рисовой лапши
10 грамм зеленого лука
70 грамм кокосового сахара
20 грамм растительного масла
30 грамм лука-шалот
40 миллилитров тайского рыбного соуса
Пад Тай рецепт с фото
Сначала необходимо в холодной воде замочить лапшу минут на 20. Потом растолочь кокосовый сахар.
Добавим 2 столовые ложки томариндовой пасты, чили-соус, и ставим на медленный огонь. Потихоньку помешиваем, сахар должен раствориться полностью.
 Пад Тай рецепт с фото
Теперь измельчим лук-шалот, морковь и зеленый лук. Нарезаем мясо тоненькими кусочками поперек волокон.
 Пад Тай рецепт с фото
В воке (если кто не в курсе - это такая глубокая круглая китайская сковорода) обжариваем шалот в растительном масле. Добавляем морковь и мясо. Помешиваем не долго. Отодвигаем на край мясо и вливаем вбитое яйцо.
 Пад Тай рецепт с фото
Чтобы яйцо получилось в форме блинчика, покачиваем вок. Перемешиваем мясо и яйцо. Добавляем лапшу и соус.
Пад Тай рецепт с фото
Кладем в сковороду ростки. Перемешиваем. Готовим минут 5.
Пад Тай подаем на стол с долькой лайма и горячий.
Пад Тай рецепт
Пад Тай готовят не только с телятиной, но и курицей и с креветками. Все зависит от того, что моментально есть под рукой у хозяйки.
Если вы приготовите это блюдо правильно, то при дегустации вы должны уловить переход вкусов: сначала вы почувствуете сладкий вкус, потом кислый и наконец острый. Все зависит от того, как вы приготовите соус.
Существует много рецептов приготовления этого блюда - у каждого повара он свой.
Очень часто в Пад Тай добавляют молотый кешью или арахис.
Попробовать это блюдо в Тайланде вы можете как в хорошем ресторане, так и прямо с макашницы. С макашницы бывает намного вкуснее, т.к. это тайцы готовят для тайцев и «потерять лицо» и клиентов не хочет никто.

← Назад

 ВКонтакте Подпишись на наше сообщество ВКонтакте 
 
 
 Подпишись на «Новости Таиланда» по почте     
Рецепты тайской кухни
Жареный рис по-тайски
Жареный рис по-тайски
 Жареный рис по-тайски подается в Тайланде практически к каждому основному блюду, будь то св...
Креветки жареные со свежим чили и  с чесноком
Креветки жареные со свежим чили и с чесноком
 Креветки жареные со свежим чили и с чесноком - это одно из самых вкусных и любимых блюд в т...
Суп Том Кха Кай
Суп Том Кха Кай
 Суп Том Кха Кай с кокосовым молоком является вторым по популярности после супа Том Ям. В р...
Мясо по-тайски
Мясо по-тайски
 Рецепт блюда «Мясо по-тайски с овощами» или «Свинина по-тайски» буд...
Салат Сом Там
Салат Сом Там
 Тайский салат Сом Там из зеленой папайи сочетает в себе 4 основных вкуса: сладкий – п...
Пад Тай
Пад Тай
 Наверное, после супа Том Ям Кунг, самым главным блюдом у тайцев является Пад Тай. Точнее с...
Новые статьи на сайте
Не получится восстановить пляжи Паттайи в срок
Не получится восстановить пляжи Паттайи в срок
1 августа 2018 - 1396
Затянувшееся восстановление Центрального пляжа Паттайи сильно отстает от графика и имеется лишь н...
В Таиланде из затопленной пещеры удалось спасти всю детскую футбольную команду и тренера
В Таиланде из затопленной пещеры удалось спасти всю детскую футбольную команду и тренера
10 июля 2018 - 1769
В Таиланде 12 игроков юношеской футбольной команды, которые вместе с тренером пошли на экскурсию ...
Паттайя очистила береговую линию острова Ко Лан
Паттайя очистила береговую линию острова Ко Лан
1 августа 2018 - 1133
Паттайя очистила береговую линию перед рыбацким пирсом острова Ко Лан, чтобы предотвратить повреж...
Самое смертельное происшествие с туристами в Таиланде уже унесло жизни 44 человек
Самое смертельное происшествие с туристами в Таиланде уже унесло жизни 44 человек
10 июля 2018 - 3427
В Таиланде 10 июля 2018 года еще три тела были обнаружены в море, недалеко от места кораблекрушен...
Пляжи Паттайи заполонили медузы
Пляжи Паттайи заполонили медузы
1 августа 2018 - 1600
В Паттайе бурное море опять выбросило на пляжи множество медуз. Подобное явление случается в Патт...
Количество погибших туристов в кораблекрушении в Таиланде выросло до 10, а 58 пропали без вести
Количество погибших туристов в кораблекрушении в Таиланде выросло до 10, а 58 пропали без вести
6 июля 2018 - 4130
На настоящий момент количество погибших увеличилось до 10 человек, а 58 туристов числятся пропавш...