Пад Тай

article185.jpg

 Наверное, после супа Том Ям Кунг, самым главным блюдом у тайцев является Пад Тай.

Точнее сказать, на первое тайцы едят Том Ям, а на второе - Пад Тай.
Pad Thai - рисовая лапша с тайским соусом.
Тайское блюдо Пад Тай готовится за 25 минут.

 Рецепт Пад Тай

 
Количество ингредиентов указываем из расчета на 1 порцию.

Ингредиенты Пад Тай:

 
1/4 лайма
1 куриное яйцо
50 грамм фасоли маш
30 грамм моркови
30 грамм соуса чили
50 грамм телятины или креветок или курицы
40 грамм пасты из тамаринда
50 грамм рисовой лапши
10 грамм зеленого лука
70 грамм кокосового сахара
20 грамм растительного масла
30 грамм лука-шалот
40 миллилитров тайского рыбного соуса
Пад Тай рецепт с фото
Сначала необходимо в холодной воде замочить лапшу минут на 20. Потом растолочь кокосовый сахар.
Добавим 2 столовые ложки томариндовой пасты, чили-соус, и ставим на медленный огонь. Потихоньку помешиваем, сахар должен раствориться полностью.
 Пад Тай рецепт с фото
Теперь измельчим лук-шалот, морковь и зеленый лук. Нарезаем мясо тоненькими кусочками поперек волокон.
 Пад Тай рецепт с фото
В воке (если кто не в курсе - это такая глубокая круглая китайская сковорода) обжариваем шалот в растительном масле. Добавляем морковь и мясо. Помешиваем не долго. Отодвигаем на край мясо и вливаем вбитое яйцо.
 Пад Тай рецепт с фото
Чтобы яйцо получилось в форме блинчика, покачиваем вок. Перемешиваем мясо и яйцо. Добавляем лапшу и соус.
Пад Тай рецепт с фото
Кладем в сковороду ростки. Перемешиваем. Готовим минут 5.
Пад Тай подаем на стол с долькой лайма и горячий.
Пад Тай рецепт
Пад Тай готовят не только с телятиной, но и курицей и с креветками. Все зависит от того, что моментально есть под рукой у хозяйки.
Если вы приготовите это блюдо правильно, то при дегустации вы должны уловить переход вкусов: сначала вы почувствуете сладкий вкус, потом кислый и наконец острый. Все зависит от того, как вы приготовите соус.
Существует много рецептов приготовления этого блюда - у каждого повара он свой.
Очень часто в Пад Тай добавляют молотый кешью или арахис.
Попробовать это блюдо в Тайланде вы можете как в хорошем ресторане, так и прямо с макашницы. С макашницы бывает намного вкуснее, т.к. это тайцы готовят для тайцев и «потерять лицо» и клиентов не хочет никто.

← Назад

 ВКонтакте Подпишись на наше сообщество ВКонтакте 
 
 
 Подпишись на «Новости Таиланда» по почте     
Рецепты тайской кухни
Жареный рис по-тайски
Жареный рис по-тайски
 Жареный рис по-тайски подается в Тайланде практически к каждому основному блюду, будь то св...
Креветки жареные со свежим чили и  с чесноком
Креветки жареные со свежим чили и с чесноком
 Креветки жареные со свежим чили и с чесноком - это одно из самых вкусных и любимых блюд в т...
Суп Том Кха Кай
Суп Том Кха Кай
 Суп Том Кха Кай с кокосовым молоком является вторым по популярности после супа Том Ям. В р...
Мясо по-тайски
Мясо по-тайски
 Рецепт блюда «Мясо по-тайски с овощами» или «Свинина по-тайски» буд...
Салат Сом Там
Салат Сом Там
 Тайский салат Сом Там из зеленой папайи сочетает в себе 4 основных вкуса: сладкий – п...
Пад Тай
Пад Тай
 Наверное, после супа Том Ям Кунг, самым главным блюдом у тайцев является Пад Тай. Точнее с...
Новые статьи на сайте
Подозреваемые в терактах в Бангкоке задержаны
Подозреваемые в терактах в Бангкоке задержаны
2 августа 2019 - 809
Двое мужчин, подозреваемых в сбрасывании подозрительного предмета возле главного офиса Королевско...
Серия из 11 взрывов и поджогов прокатилась по Бангкоку 2 августа 2019
Серия из 11 взрывов и поджогов прокатилась по Бангкоку 2 августа 2019
2 августа 2019 - 1177
В столице Таиланда в городе Бангкок утром 2 августа 2019 года в 11 местах неизвестные лица взорва...
Российская бизнес-леди арестована в Таиланде за незаконную деятельность
Российская бизнес-леди арестована в Таиланде за незаконную деятельность
21 июля 2019 - 1479
Иммиграционная полиция арестовала российскую бизнес-леди, которая скрывалась в течение трех лет п...
В Таиланде теперь можно зарабатывать на стукачестве
В Таиланде теперь можно зарабатывать на стукачестве
21 июля 2019 - 2586
Тайский мужчина взял закон в свои руки и настучал на двух мотобайкеров, которые нарушили закон и ...
Иностранные нудисты, которые бегали нагишом по пляжу в Таиланде, были наказаны
Иностранные нудисты, которые бегали нагишом по пляжу в Таиланде, были наказаны
21 июля 2019 - 874
6 туристов из Австралии, Испании и Японии встретились в Краби в Таиланде и решили устроить нудист...
Обязательную страховку в Таиланд теперь придется покупать всем туристам
Обязательную страховку в Таиланд теперь придется покупать всем туристам
1 июля 2019 - 2019
Управление страховой комиссии сообщает, что в этом 2019 году в Таиланде будет введено обязательно...