Пад Тай

article185.jpg

 Наверное, после супа Том Ям Кунг, самым главным блюдом у тайцев является Пад Тай.

Точнее сказать, на первое тайцы едят Том Ям, а на второе - Пад Тай.
Pad Thai - рисовая лапша с тайским соусом.
Тайское блюдо Пад Тай готовится за 25 минут.

 Рецепт Пад Тай

 
Количество ингредиентов указываем из расчета на 1 порцию.

Ингредиенты Пад Тай:

 
1/4 лайма
1 куриное яйцо
50 грамм фасоли маш
30 грамм моркови
30 грамм соуса чили
50 грамм телятины или креветок или курицы
40 грамм пасты из тамаринда
50 грамм рисовой лапши
10 грамм зеленого лука
70 грамм кокосового сахара
20 грамм растительного масла
30 грамм лука-шалот
40 миллилитров тайского рыбного соуса
Пад Тай рецепт с фото
Сначала необходимо в холодной воде замочить лапшу минут на 20. Потом растолочь кокосовый сахар.
Добавим 2 столовые ложки томариндовой пасты, чили-соус, и ставим на медленный огонь. Потихоньку помешиваем, сахар должен раствориться полностью.
 Пад Тай рецепт с фото
Теперь измельчим лук-шалот, морковь и зеленый лук. Нарезаем мясо тоненькими кусочками поперек волокон.
 Пад Тай рецепт с фото
В воке (если кто не в курсе - это такая глубокая круглая китайская сковорода) обжариваем шалот в растительном масле. Добавляем морковь и мясо. Помешиваем не долго. Отодвигаем на край мясо и вливаем вбитое яйцо.
 Пад Тай рецепт с фото
Чтобы яйцо получилось в форме блинчика, покачиваем вок. Перемешиваем мясо и яйцо. Добавляем лапшу и соус.
Пад Тай рецепт с фото
Кладем в сковороду ростки. Перемешиваем. Готовим минут 5.
Пад Тай подаем на стол с долькой лайма и горячий.
Пад Тай рецепт
Пад Тай готовят не только с телятиной, но и курицей и с креветками. Все зависит от того, что моментально есть под рукой у хозяйки.
Если вы приготовите это блюдо правильно, то при дегустации вы должны уловить переход вкусов: сначала вы почувствуете сладкий вкус, потом кислый и наконец острый. Все зависит от того, как вы приготовите соус.
Существует много рецептов приготовления этого блюда - у каждого повара он свой.
Очень часто в Пад Тай добавляют молотый кешью или арахис.
Попробовать это блюдо в Тайланде вы можете как в хорошем ресторане, так и прямо с макашницы. С макашницы бывает намного вкуснее, т.к. это тайцы готовят для тайцев и «потерять лицо» и клиентов не хочет никто.

Копирование статей запрещено!

 Подпишитесь на «Новости Таиланда» по почте     
Мы ВКонтакте Подпишитесь на нашу группу ВКонтакте
 
Статья была полезной? Нажми на кнопочку
 
 

 

Дешевые Авиабилеты в Таиланд

← Назад

Рецепты тайской кухни
Жареный рис по-тайски
Жареный рис по-тайски
 Жареный рис по-тайски подается в Тайланде практически к каждому основному блюду, будь то св...
Креветки жареные со свежим чили и  с чесноком
Креветки жареные со свежим чили и с чесноком
 Креветки жареные со свежим чили и с чесноком - это одно из самых вкусных и любимых блюд в т...
Суп Том Кха Кай
Суп Том Кха Кай
 Суп Том Кха Кай с кокосовым молоком является вторым по популярности после супа Том Ям. В р...
Мясо по-тайски
Мясо по-тайски
 Рецепт блюда «Мясо по-тайски с овощами» или «Свинина по-тайски» буд...
Салат Сом Там
Салат Сом Там
 Тайский салат Сом Там из зеленой папайи сочетает в себе 4 основных вкуса: сладкий – п...
Пад Тай
Пад Тай
 Наверное, после супа Том Ям Кунг, самым главным блюдом у тайцев является Пад Тай. Точнее с...
Новые статьи на сайте
Острова Самуи и Панган объявили зонами бедствия
Острова Самуи и Панган объявили зонами бедствия
5 декабря 2016 - 6507
В Таиланде острова Самуи и Панган объявили зонами бедствия, а сильный дождь продолжает атаковать ...
Визы в Таиланд теперь бесплатны для всех
Визы в Таиланд теперь бесплатны для всех
2 декабря 2016 - 3255
В прошлом месяце мы сообщали о том, что в течение высокого сезона правительство решило отказаться...
Наводнение на Самуи продолжается уже несколько дней
Наводнение на Самуи продолжается уже несколько дней
5 декабря 2016 - 6224
Наводнение на Самуи в Таиланде отступило на главной дороге острова и она стала проходимой для все...
Прибрежный мост Чонбури стал популярной туристической достопримечательностью
Прибрежный мост Чонбури стал популярной туристической достопримечательностью
1 декабря 2016 - 1560
Новый 3,42-километровый мост на побережье Чонбури стал новой туристической достопримечательностью...
Акции на авиабилеты в Таиланд, актуальные с 4 по 11 декабря 2016
Акции на авиабилеты в Таиланд, актуальные с 4 по 11 декабря 2016
4 декабря 2016 - 1112
Ознакомьтесь со спецпредложениями и акциями авиакомпаний на авиабилеты в Таиланд, актуальными на ...
На острове Самуи запретили купание
На острове Самуи запретили купание
1 декабря 2016 - 3845
Красные флаги были подняты на многих пляжах острова Самуи, предупреждая людей о запрете купания, ...