Суп Том Кха Кай

article513.jpg
 

 Суп Том Кха Кай с кокосовым молоком является вторым по популярности после супа Том Ям.

В рецепте супа Том Кха Кай большое значение имеет подготовительный период, т.к. необходимо воедино собрать 10 ингредиентов. 
Время приготовление супа Том Кха Кай занимает около 30 минут.
Количество ингредиентов указываем из расчета на 3 порции.

Ингредиенты для супа Том Кха Кай

ОСНОВНОЕ 
курица - половина грудки
шампиньоны – 7 штук
 
ОВОЩИ И ТРАВЫ
лемонграсс - 1 столовая ложка сухого или 1 стебель
имбирь или галангал - 1 столовая ложка
листья лайма - 3 штуки
лук репчатый - 1/2 луковицы
перец Чили - 1 маленький стручок 
помидор - 1 штука
 
ЖИДКОСТИ
кокосовое молоко - 200 мл.
бульон куриный - 500 мл.
 
ПРИПРАВЫ
сахар - 1 столовая ложка
рыбный или соевый соус - 2 столовые ложки
сок 1/4 лимона
 
ПОДАЧА
свежая кинза - пару веточек

Рецепт супа Том Кха Кай с кокосовым молоком

1. Вскипятить жидкости: кокосовое молоко и бульон.
2. Нарезать овощи, травы, грибы и курицу.
Листья лайма лучше использовать свежие, но можно также их заменить в высушенном виде. 
Лемонграсс и перец Чили так же можно взять сухие, однако в этом случае придется лемонграсс вылавливать перед подачей. Лучше конечно использовать свежий стебель. Для большего выделения сока его нужно просто раздавить чем-нибудь тяжелым. Стручок перца Чили также нужно раздавить.
Имбирь и луковицу достаточно просто нарезать.
Первыми бросаем в кастрюлю перец чили, лук, лемонграсс, листья лайма и имбирь. Минуты через три, вы почувствуете потрясающий аромат, после чего беремся за следующие ингредиенты.
Суп Том Кха Кай
Шампиньоны режем на четыре части, помидоры - крупными кубиками, а куриную грудку - на кусочки по размеру и по форме напоминающие креветки. И бросаем в кастрюлю.
Шампиньоны к супу Том Кха Кай
Через 5 минут приступаем к приправам.
3. Приправа
Добавляем 2 столовые ложки рыбного соуса, который отвечает за соль. Его также можно заменить соевым соусом. Добавляем сахар, а лимонный сок уже выжимаем последним.
4. Подача 
Рубим свежую кинзу, кидаем ее в кастрюлю и подаем на стол уже готовый суп Том Кха Кай.
 суп Том Кха Кай 
В Тайланде рекомендуют к этому супу розовое вино.
Вкус супа Том Кха Кай удивительно сбалансирован, он немного сливочный, при этом в меру кисло-сладко-острый. 
Секрет Тайской кухни основывается именно в балансе вкусов (острого, сладкого, кислого, горького и соленого).

← Назад

 ВКонтакте Подпишись на наше сообщество ВКонтакте 
 
 
 Подпишись на «Новости Таиланда» по почте     
Рецепты тайской кухни
Жареный рис по-тайски
Жареный рис по-тайски
 Жареный рис по-тайски подается в Тайланде практически к каждому основному блюду, будь то св...
Креветки жареные со свежим чили и  с чесноком
Креветки жареные со свежим чили и с чесноком
 Креветки жареные со свежим чили и с чесноком - это одно из самых вкусных и любимых блюд в т...
Суп Том Кха Кай
Суп Том Кха Кай
 Суп Том Кха Кай с кокосовым молоком является вторым по популярности после супа Том Ям. В р...
Мясо по-тайски
Мясо по-тайски
 Рецепт блюда «Мясо по-тайски с овощами» или «Свинина по-тайски» буд...
Салат Сом Там
Салат Сом Там
 Тайский салат Сом Там из зеленой папайи сочетает в себе 4 основных вкуса: сладкий – п...
Пад Тай
Пад Тай
 Наверное, после супа Том Ям Кунг, самым главным блюдом у тайцев является Пад Тай. Точнее с...
Новые статьи на сайте
В Паттайе состоялся первый Гей-Фестиваль «Circuit»
В Паттайе состоялся первый Гей-Фестиваль «Circuit»
17 июня 2018 - 1469
15 июня 2018 года в Паттайе состоялся первый Гей-Фестиваль «Circuit», который на прот...
Никогда не сдавайте квартиру китайским туристам, иначе вас ждет вот это [Шокирующие Фото]
Никогда не сдавайте квартиру китайским туристам, иначе вас ждет вот это [Шокирующие Фото]
13 июня 2018 - 2874
Владелец квартиры на Пхукете отправил в интернет шокирующие фотографии квартиры, которую он сдал ...
В Паттайе был арестован россиянин за детскую порнографию и торговлю людьми
В Паттайе был арестован россиянин за детскую порнографию и торговлю людьми
15 июня 2018 - 1720
Россиянин был обвинен в Паттайе в торговле людьми и детской порнографии после нахождения более 30...
Знаменитая бухта Майя Бэй из фильма «Пляж» закрыта для туристов в первый раз за 30 лет
Знаменитая бухта Майя Бэй из фильма «Пляж» закрыта для туристов в первый раз за 30 лет
13 июня 2018 - 1181
Бухта Майя Бэй, расположенная на острове Пхи Пхи Лей в Таиланде, стала туристическим магнитом пос...
В какие отели Таиланда чаще всего покупают туры российские туристы
В какие отели Таиланда чаще всего покупают туры российские туристы
13 июня 2018 - 2502
Таиланд - страна, куда многие путешественники отправляются самостоятельно, но намного больше тури...
Фаранг, желающий продлить визу, не знал, что его ожидает в иммиграционном офисе Паттайи
Фаранг, желающий продлить визу, не знал, что его ожидает в иммиграционном офисе Паттайи
8 июня 2018 - 3186
Пожилой немец, который пришел в иммиграционный офис Паттайи, чтобы продлить тайскую визу, был зад...