Суп Том Кха Кай

article513.jpg

 Суп Том Кха Кай с кокосовым молоком является вторым по популярности после супа Том Ям.

В рецепте супа Том Кха Кай большое значение имеет подготовительный период, т.к. необходимо воедино собрать 10 ингредиентов. 
Время приготовление супа Том Кха Кай занимает около 30 минут.
Количество ингредиентов указываем из расчета на 3 порции.

Ингредиенты для супа Том Кха Кай

ОСНОВНОЕ 
курица - половина грудки
шампиньоны – 7 штук
 
ОВОЩИ И ТРАВЫ
лемонграсс - 1 столовая ложка сухого или 1 стебель
имбирь или галангал - 1 столовая ложка
листья лайма - 3 штуки
лук репчатый - 1/2 луковицы
перец Чили - 1 маленький стручок 
помидор - 1 штука
 
ЖИДКОСТИ
кокосовое молоко - 200 мл.
бульон куриный - 500 мл.
 
ПРИПРАВЫ
сахар - 1 столовая ложка
рыбный или соевый соус - 2 столовые ложки
сок 1/4 лимона
 
ПОДАЧА
свежая кинза - пару веточек

Рецепт супа Том Кха Кай с кокосовым молоком

1. Вскипятить жидкости: кокосовое молоко и бульон.
2. Нарезать овощи, травы, грибы и курицу.
Листья лайма лучше использовать свежие, но можно также их заменить в высушенном виде. 
Лемонграсс и перец Чили так же можно взять сухие, однако в этом случае придется лемонграсс вылавливать перед подачей. Лучше конечно использовать свежий стебель. Для большего выделения сока его нужно просто раздавить чем-нибудь тяжелым. Стручок перца Чили также нужно раздавить.
Имбирь и луковицу достаточно просто нарезать.
Первыми бросаем в кастрюлю перец чили, лук, лемонграсс, листья лайма и имбирь. Минуты через три, вы почувствуете потрясающий аромат, после чего беремся за следующие ингредиенты.
Суп Том Кха Кай
Шампиньоны режем на четыре части, помидоры - крупными кубиками, а куриную грудку - на кусочки по размеру и по форме напоминающие креветки. И бросаем в кастрюлю.
Шампиньоны к супу Том Кха Кай
Через 5 минут приступаем к приправам.
3. Приправа
Добавляем 2 столовые ложки рыбного соуса, который отвечает за соль. Его также можно заменить соевым соусом. Добавляем сахар, а лимонный сок уже выжимаем последним.
4. Подача 
Рубим свежую кинзу, кидаем ее в кастрюлю и подаем на стол уже готовый суп Том Кха Кай.
 суп Том Кха Кай 
В Тайланде рекомендуют к этому супу розовое вино.
Вкус супа Том Кха Кай удивительно сбалансирован, он немного сливочный, при этом в меру кисло-сладко-острый. 
Секрет Тайской кухни основывается именно в балансе вкусов (острого, сладкого, кислого, горького и соленого).

← Назад

 ВКонтакте Подпишись на наше сообщество ВКонтакте 
 
 
 Подпишись на «Новости Таиланда» по почте     
Рецепты тайской кухни
Жареный рис по-тайски
Жареный рис по-тайски
 Жареный рис по-тайски подается в Тайланде практически к каждому основному блюду, будь то св...
Креветки жареные со свежим чили и  с чесноком
Креветки жареные со свежим чили и с чесноком
 Креветки жареные со свежим чили и с чесноком - это одно из самых вкусных и любимых блюд в т...
Суп Том Кха Кай
Суп Том Кха Кай
 Суп Том Кха Кай с кокосовым молоком является вторым по популярности после супа Том Ям. В р...
Мясо по-тайски
Мясо по-тайски
 Рецепт блюда «Мясо по-тайски с овощами» или «Свинина по-тайски» буд...
Салат Сом Там
Салат Сом Там
 Тайский салат Сом Там из зеленой папайи сочетает в себе 4 основных вкуса: сладкий – п...
Пад Тай
Пад Тай
 Наверное, после супа Том Ям Кунг, самым главным блюдом у тайцев является Пад Тай. Точнее с...
Новые статьи на сайте
Обязательную страховку в Таиланд теперь придется покупать всем туристам
Обязательную страховку в Таиланд теперь придется покупать всем туристам
1 июля 2019 - 1164
Управление страховой комиссии сообщает, что в этом 2019 году в Таиланде будет введено обязательно...
Полиция Таиланда разыскивает россиян, которые вытащили на пляж труп
Полиция Таиланда разыскивает россиян, которые вытащили на пляж труп
2 мая 2019 - 5279
Полиция Таиланда разыскивает российскую пару, которая нашла тело иностранца, плавающего возле пля...
Король Таиланда женился на генерале
Король Таиланда женился на генерале
2 мая 2019 - 3521
Король Таиланда Maha Vajiralongkorn (Рама Х) 1 мая 2019 года женился на начальнике охраны, генера...
Можно ли сходить в салон тайского массажа в Паттайе и остаться живым
Можно ли сходить в салон тайского массажа в Паттайе и остаться живым
16 апреля 2019 - 3490
В Паттайе в массажном салоне «Central Road» ушел из жизни 67-летний турист из Испании...
В Бангкоке на Каосан роуд запретили праздновать Сонгкран как обычно
В Бангкоке на Каосан роуд запретили праздновать Сонгкран как обычно
7 апреля 2019 - 1904
В 2019 году в столице Таиланда в бекпекерском районе на улице Каосан роуд из-за коронации короля ...
В Таиланде запретили пенные вечеринки в период празднования Тайского Нового Года 2019
В Таиланде запретили пенные вечеринки в период празднования Тайского Нового Года 2019
7 апреля 2019 - 1480
Полиция Таиланда объявила о полном запрете пенных вечеринок в период празднования Тайского Нового...