Суп Том Кха Кай

article513.jpg

 Суп Том Кха Кай с кокосовым молоком является вторым по популярности после супа Том Ям.

В рецепте супа Том Кха Кай большое значение имеет подготовительный период, т.к. необходимо воедино собрать 10 ингредиентов. 
Время приготовление супа Том Кха Кай занимает около 30 минут.
Количество ингредиентов указываем из расчета на 3 порции.

Ингредиенты для супа Том Кха Кай

ОСНОВНОЕ 
курица - половина грудки
шампиньоны – 7 штук
 
ОВОЩИ И ТРАВЫ
лемонграсс - 1 столовая ложка сухого или 1 стебель
имбирь или галангал - 1 столовая ложка
листья лайма - 3 штуки
лук репчатый - 1/2 луковицы
перец Чили - 1 маленький стручок 
помидор - 1 штука
 
ЖИДКОСТИ
кокосовое молоко - 200 мл.
бульон куриный - 500 мл.
 
ПРИПРАВЫ
сахар - 1 столовая ложка
рыбный или соевый соус - 2 столовые ложки
сок 1/4 лимона
 
ПОДАЧА
свежая кинза - пару веточек

Рецепт супа Том Кха Кай с кокосовым молоком

1. Вскипятить жидкости: кокосовое молоко и бульон.
2. Нарезать овощи, травы, грибы и курицу.
Листья лайма лучше использовать свежие, но можно также их заменить в высушенном виде. 
Лемонграсс и перец Чили так же можно взять сухие, однако в этом случае придется лемонграсс вылавливать перед подачей. Лучше конечно использовать свежий стебель. Для большего выделения сока его нужно просто раздавить чем-нибудь тяжелым. Стручок перца Чили также нужно раздавить.
Имбирь и луковицу достаточно просто нарезать.
Первыми бросаем в кастрюлю перец чили, лук, лемонграсс, листья лайма и имбирь. Минуты через три, вы почувствуете потрясающий аромат, после чего беремся за следующие ингредиенты.
Суп Том Кха Кай
Шампиньоны режем на четыре части, помидоры - крупными кубиками, а куриную грудку - на кусочки по размеру и по форме напоминающие креветки. И бросаем в кастрюлю.
Шампиньоны к супу Том Кха Кай
Через 5 минут приступаем к приправам.
3. Приправа
Добавляем 2 столовые ложки рыбного соуса, который отвечает за соль. Его также можно заменить соевым соусом. Добавляем сахар, а лимонный сок уже выжимаем последним.
4. Подача 
Рубим свежую кинзу, кидаем ее в кастрюлю и подаем на стол уже готовый суп Том Кха Кай.
 суп Том Кха Кай 
В Тайланде рекомендуют к этому супу розовое вино.
Вкус супа Том Кха Кай удивительно сбалансирован, он немного сливочный, при этом в меру кисло-сладко-острый. 
Секрет Тайской кухни основывается именно в балансе вкусов (острого, сладкого, кислого, горького и соленого).

Копирование статей запрещено!

 Подпишитесь на «Новости Таиланда» по почте     
Мы ВКонтакте Подпишитесь на нашу группу ВКонтакте
 
Статья была полезной? Нажми на кнопочку
 
 

 

Дешевые Авиабилеты в Таиланд

← Назад

Рецепты тайской кухни
Жареный рис по-тайски
Жареный рис по-тайски
 Жареный рис по-тайски подается в Тайланде практически к каждому основному блюду, будь то св...
Креветки жареные со свежим чили и  с чесноком
Креветки жареные со свежим чили и с чесноком
 Креветки жареные со свежим чили и с чесноком - это одно из самых вкусных и любимых блюд в т...
Суп Том Кха Кай
Суп Том Кха Кай
 Суп Том Кха Кай с кокосовым молоком является вторым по популярности после супа Том Ям. В р...
Мясо по-тайски
Мясо по-тайски
 Рецепт блюда «Мясо по-тайски с овощами» или «Свинина по-тайски» буд...
Салат Сом Там
Салат Сом Там
 Тайский салат Сом Там из зеленой папайи сочетает в себе 4 основных вкуса: сладкий – п...
Пад Тай
Пад Тай
 Наверное, после супа Том Ям Кунг, самым главным блюдом у тайцев является Пад Тай. Точнее с...
Новые статьи на сайте
Полицейский, ограбивший пару из России в Таиланде, все еще на свободе
Полицейский, ограбивший пару из России в Таиланде, все еще на свободе
Вчера в 16:54 - 666
Уже прошло более, чем три недели после того, как пара из России была ограблена бандой из 5 челове...
Finnair: Акция на авиабилеты из Санкт-Петербурга в Бангкок от 27200 рублей в обе стороны
Finnair: Акция на авиабилеты из Санкт-Петербурга в Бангкок от 27200 рублей в обе стороны
22 марта 2017 - 260
Авиакомпания «Finnair» объявила об акции на авиабилеты из Москвы в Таиланд (Бангкок)....
Тайский Новый Год Сонгкран 2017 пройдет без алкоголя
Тайский Новый Год Сонгкран 2017 пройдет без алкоголя
Вчера в 16:11 - 528
Премьер-министр Таиланда Прают Чан-Оча запретил продажу алкогольных напитков на мероприятиях и му...
China Eastern Airlines: Скидки на авиабилеты из Москвы в Таиланд от 28519 рублей туда и обратно
China Eastern Airlines: Скидки на авиабилеты из Москвы в Таиланд от 28519 рублей туда и обратно
22 марта 2017 - 221
Авиакомпания «China Eastern Airlines» объявила о спецпредложении на авиабилеты из Мос...
Стало известно, когда откроют остров Та Чай в Таиланде для туристов
Стало известно, когда откроют остров Та Чай в Таиланде для туристов
23 марта 2017 - 779
Департамент национальных парков Таиланда объявил, что остров Та Чай остается закрытым пока не про...
Билеты на микроавтобусы в Таиланде можно забронировать онлайн
Билеты на микроавтобусы в Таиланде можно забронировать онлайн
22 марта 2017 - 489
Больше не нужно ездить на автовокзал, чтобы купить билеты на микроавтобус в Таиланде. Дорожная по...